Description
Pfirsich-Cheesecake-Zimtschnecken sind herrlich weiche Hefeschnecken mit zimtiger Füllung, cremiger Frischkäse-Schicht und saftigen Pfirsichstücken. Sie schmecken fruchtig, leicht karamellig und wunderbar zart und sind ideal für Brunch, Kaffeetafel oder ein besonderes Wochenendgebäck.
Ingredients
500 g Weizenmehl
7 g Trockenhefe
60 g Zucker
250 ml Milch, lauwarm
80 g Butter, geschmolzen
1 Ei
1/2 TL Salz
100 g brauner Zucker
2 TL Zimt
250 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
220 g Pfirsiche, gewürfelt
120 g Puderzucker
2 EL Milch
20 g Butter, weich
Instructions
1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Ei zugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
3. Für die Cheesecake-Füllung 180 g Frischkäse mit 20 g Zucker und 1/2 TL Vanilleextrakt glatt rühren.
4. Für die Zimtfüllung weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren.
5. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und bei Bedarf mit Küchenpapier leicht trocken tupfen.
6. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Zimtfüllung darauf verstreichen, dann die Frischkäsemasse in kleinen Portionen daraufgeben und die Pfirsichstücke gleichmäßig verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Schnecken schneiden.
8. Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen, abdecken und weitere 25 bis 35 Minuten gehen lassen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
10. Aus 70 g Frischkäse, Puderzucker, 2 EL Milch und 1/2 TL Vanilleextrakt einen glatten Guss rühren. Über die noch leicht warmen Schnecken geben und servieren.
Notes
Pfirsiche nicht zu nass verwenden, damit die Füllung nicht ausläuft.
Den Teig weich, aber nicht klebrig kneten, damit die Schnecken fluffig bleiben.
Den Guss erst auf die leicht warmen Schnecken geben, damit er schön cremig verläuft.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Süßes Hefegebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 365
- Sugar: 24 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 42 mg
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