Description
Ein zarter, saftiger Cupcake mit feiner Kakaonote, buttrigem Aroma und einer cremigen Frischkäsehaube. Diese Rote Samt-Cupcakes sind festlich, klassisch und trotzdem ganz einfach zu Hause zu backen.
Ingredients
150 g Weizenmehl
10 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
115 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch
1 EL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Weißweinessig
200 g Frischkäse
80 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 bis 2 EL Sahne
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten hell und cremig schlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Buttermilch und rote Lebensmittelfarbe glattrühren.
6. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilchmischung zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren.
7. Zum Schluss den Weißweinessig unterheben.
8. Den Teig auf die Förmchen verteilen, jeweils etwa zu zwei Dritteln füllen.
9. 18 bis 22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Die Cupcakes vollständig auskühlen lassen.
11. Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahne cremig aufschlagen.
12. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes auftragen.
Notes
Alle gekühlten Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Teig gleichmäßig wird.
Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Cupcakes locker und zart bleiben.
Das Frosting erst auf vollständig ausgekühlte Cupcakes geben, damit es schön standfest bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert / Cupcakes
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 320
- Sugar: 24 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Rote Samt-Cupcakes, Red Velvet Cupcakes, Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, Dessert