Description
Dieser Rote Samt Käsekuchen Gugelhupf ist ein saftiger Red-Velvet-Gugelhupf mit cremiger Frischkäsefüllung und glatter Frischkäseglasur. Er sieht festlich aus, lässt sich gut vorbereiten und kombiniert zarten Kakaoteig mit einer weichen Käsekuchenmitte.
Ingredients
300 g Weizenmehl
20 g ungesüßtes Kakaopulver
300 g Zucker
3 Eier
180 ml neutrales Pflanzenöl
240 ml Buttermilch
1 EL rote Lebensmittelfarbe
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Weißweinessig
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
300 g Frischkäse
70 g Zucker
1 Ei
1 EL Speisestärke
30 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
120 g Frischkäse
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 bis 3 EL Milch
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht bemehlen.
2. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt cremig rühren, dann Buttermilch, Essig und rote Lebensmittelfarbe einrühren.
4. Die trockenen Zutaten portionsweise unterrühren, bis ein glatter roter Teig entsteht.
5. Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Ei, Speisestärke, Butter und Vanilleextrakt glatt verrühren.
6. Zwei Drittel des roten Teigs in die Form geben, die Käsekuchenfüllung ringförmig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
7. Den Gugelhupf 55 bis 65 Minuten backen, bis der rote Kuchenteil durchgebacken ist.
8. 15 bis 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Glasur Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch glatt rühren und über den kalten Gugelhupf geben.
Notes
Frischkäse und Eier sollten Raumtemperatur haben, damit die Füllung besonders glatt wird.
Die Käsekuchenfüllung nicht bis an den Rand der Form streichen, damit der Gugelhupf sauber gestürzt werden kann.
Den Kuchen vor dem Glasieren vollständig auskühlen lassen, sonst wird die Glasur zu flüssig.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 285 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Roter Samt Käsekuchen Gugelhupf, Red Velvet Gugelhupf, Käsekuchenfüllung, Frischkäseglasur, festlicher Kuchen