Description
Dieser Roter Samt Keks Kuchen ist ein weicher, tiefroter Cookie-Kuchen mit zarter Kakao-Note, cremiger Frischkäsefüllung und knusprigen Schokokeks-Stücken. Er sieht festlich aus, lässt sich gut vorbereiten und ist perfekt für Geburtstage, Valentinstag oder eine besondere Kaffeetafel.
Ingredients
220 g Weizenmehl
18 g Backkakao
1 TL Natron
1/2 TL Salz
170 g Butter, weich
120 g brauner Zucker
80 g Zucker
1 Ei
2 TL Vanilleextrakt
80 ml Buttermilch
1 TL rote Gel-Lebensmittelfarbe
120 g Schokokekse mit Cremefüllung, grob zerbröselt
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
60 g Butter, weich
180 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Sahne
6 Mini-Schokokekse zum Dekorieren
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.
2. Mehl, Backkakao, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. 170 g weiche Butter, braunen Zucker und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig schlagen.
4. Ei, Vanilleextrakt, Buttermilch und rote Gel-Lebensmittelfarbe einrühren, bis die Masse gleichmäßig rot ist.
5. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren, bis ein weicher Keksteig entsteht. 80 g zerbröselte Schokokekse unterheben.
6. Teig auf die Formen verteilen, glatt streichen und 18 bis 22 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
7. Für die Creme Frischkäse, 60 g weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und Sahne glatt und cremig aufschlagen.
8. Einen Keksboden auf eine Tortenplatte legen, mit etwa der Hälfte der Creme bestreichen und den zweiten Boden aufsetzen.
9. Den Kuchen mit der übrigen Creme, restlichen Keksbröseln und Mini-Schokokeksen dekorieren.
10. Mindestens 30 Minuten kühlen, dann mit einem scharfen Messer anschneiden.
Notes
Verwende Gel-Lebensmittelfarbe statt flüssiger Farbe, damit der Teig nicht zu weich wird.
Backe die Keksböden nur so lange, bis die Mitte nicht mehr glänzt, damit sie saftig bleiben.
Lasse die Böden vollständig auskühlen, bevor du die Frischkäsecreme darauf verteilst.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 445 kcal
- Sugar: 33 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 82 mg
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