Description

Diese Scharfen Chipotle-Ei-Frühstücks-Sandwiches sind herzhaft, würzig und perfekt für alle, die morgens mehr als nur ein schnelles Standardfrühstück möchten. Knuspriger Bacon, geschmolzener Käse, cremige Avocado und ein saftiges Ei treffen auf eine rauchig-scharfe Chipotle-Creme und ein goldbraun geröstetes Brötchen. Das Ergebnis ist ein warmes, sättigendes Sandwich mit viel Geschmack und einer tollen Mischung aus Schärfe, Cremigkeit und knusprigen Texturen.

Ingredients

2 englische Muffins oder 2 Frühstücksbrötchen

4 Scheiben Bacon

2 Eier

2 Scheiben Cheddar

1 Avocado

3 EL Mayonnaise

1 Chipotle-Chili in Adobo, fein gehackt

1 TL Adobo-Sauce

1 EL Butter

1 Frühlingszwiebel

1/4 TL Paprikapulver

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Die Mayonnaise mit der fein gehackten Chipotle-Chili und der Adobo-Sauce verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Die Muffins oder Brötchen halbieren, mit etwas Butter bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten goldbraun anrösten.

4. Die Eier in etwas Butter in der Pfanne braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kurz vor Ende der Garzeit jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Eier legen und leicht schmelzen lassen.

5. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel fein hacken.

6. Die unteren Brötchenhälften mit der Chipotle-Creme bestreichen.

7. Darauf Bacon, die Eier mit geschmolzenem Käse und die Avocadoscheiben schichten.

8. Mit Frühlingszwiebeln und bei Wunsch mit etwas zusätzlichem Paprikapulver bestreuen.

9. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und die Sandwiches sofort warm servieren.

Notes

Für extra Schärfe kannst du etwas mehr Adobo-Sauce oder eine zweite halbe Chipotle-Chili in die Creme geben.

Brate die Eier nicht zu lange, wenn du ein schön cremiges Eigelb möchtest.

Die Brötchen sollten unbedingt angeröstet werden, damit sie die Sauce gut halten und nicht weich werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Frühstück
Method: Pfanne
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Sandwich
Calories: 610
Sugar: 3 g
Sodium: 890 mg
Fat: 45 g
Saturated Fat: 13 g
Unsaturated Fat: 26 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 27 g
Fiber: 5 g
Protein: 23 g
Cholesterol: 245 mg

Keywords: Frühstückssandwich, Chipotle, Ei, Bacon, Avocado, Cheddar, würziges Frühstück