1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

2. Für den Brownieboden 200 g Zartbitterschokolade mit 180 g Butter vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen.

3. 180 g Zucker und 3 Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. 90 g Weizenmehl und 25 g Kakaopulver kurz unterheben. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und 12 Minuten vorbacken.

5. Für die Cheesecake-Schicht 600 g Frischkäse, 150 g Schmand, 120 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig verrühren.

6. 2 Eier einzeln kurz unterrühren. 15 g Speisestärke zum Schluss einarbeiten.

7. Die Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Brownieboden geben und glatt streichen.

8. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

9. Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen 20 Minuten im Ofen ruhen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

10. Für die Glasur 120 ml Schlagsahne erhitzen, über 120 g gehackte Zartbitterschokolade gießen und glatt rühren.

11. Die Glasur auf dem gut gekühlten Kuchen verteilen und leicht an den Seiten herunterlaufen lassen.

12. Mit 40 g Schokotropfen dekorieren, die Glasur kurz anziehen lassen und den Kuchen gekühlt servieren.