Description
Diese Schokoladen-Snickerdoodles sind weiche, aromatische Kekse mit intensivem Kakao, warmer Zimtnote und einer feinen Zucker-Zimt-Kruste. Sie bleiben innen zart und leicht fudgy, während die Oberfläche beim Backen schön aufreißt.
Ingredients
225 g Weizenmehl
35 g Backkakao
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
170 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
50 g Zucker zum Wälzen
2 TL Zimt
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
2. Mehl, Backkakao, Weinsteinbackpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
3. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig schlagen.
4. Ei und Vanilleextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Schokoladenteig entsteht.
6. Zucker und Zimt in einer kleinen Schale mischen.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und rundherum in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.
8. Die Teigkugeln mit Abstand auf die Backbleche setzen.
9. Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder fest wirken und die Mitte noch weich aussieht.
10. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Den Teig nicht zu lange rühren, sobald das Mehl eingearbeitet ist, damit die Kekse weich bleiben.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte noch leicht weich aussieht; sie ziehen auf dem Blech nach.
Bei sehr weichem Teig die Schüssel 20 bis 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Kugeln leichter formen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 125 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 23 mg
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