Description
Diese Schokoladenkekse mit Käsekuchenfüllung sind außen goldbraun, innen weich und überraschen mit einem cremigen Kern aus Frischkäse. Sie verbinden den gemütlichen Geschmack klassischer Chocolate-Chip-Cookies mit der zarten, leicht säuerlichen Fülle eines Käsekuchens und sind damit ein besonderes Gebäck für jeden Anlass.
Ingredients
200 g Weizenmehl
15 g Speisestärke
5 g Natron
2 g Salz
115 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
10 ml Vanilleextrakt
180 g Zartbitter-Schokotropfen
220 g Frischkäse
60 g Puderzucker
Instructions
1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker und 5 ml Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Portioniere 10 bis 12 kleine Häufchen auf einen Teller und stelle sie für 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach.
3. Schlage die weiche Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig auf.
4. Gib das Ei und die restlichen 5 ml Vanilleextrakt dazu und verrühre alles gründlich.
5. Mische Mehl, Speisestärke, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
6. Arbeite die trockenen Zutaten in die Buttermasse ein, bis ein weicher Teig entsteht.
7. Hebe die Schokotropfen unter den Teig.
8. Nimm etwas Teig ab, drücke ihn flach und setze eine gefrorene Portion Frischkäsefüllung in die Mitte.
9. Bedecke die Füllung mit etwas mehr Teig und verschließe die Ränder sorgfältig, sodass die Creme vollständig umschlossen ist.
10. Setze die Teigkugeln mit Abstand auf das Blech.
11. Backe die Kekse 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
12. Lasse die Kekse 10 Minuten auf dem Blech ruhen und anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Notes
Kühle die Frischkäsefüllung gut durch, damit sie beim Formen leichter in der Mitte bleibt.
Backe die Kekse nicht zu lange, damit sie innen weich und saftig bleiben.
Bewahre die Kekse wegen der Frischkäsefüllung im Kühlschrank auf und lasse sie vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Keks
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 290
- Sugar: 18 g
- Sodium: 170 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 38 mg
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