Description
Saftiger Lachs wird mit einer cremigen Mischung aus Spinat, Feta, Frischkäse, Knoblauch und Zitrone gefüllt, kurz angebraten und im Ofen fertig gegart. Das Ergebnis ist ein aromatisches Fischgericht mit mediterraner Note, das elegant aussieht und dennoch einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
4 Lachsfilets à ca. 180 g
200 g frischer Spinat
150 g Feta
80 g Frischkäse
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Dill
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Lachsfilets trocken tupfen und seitlich jeweils eine tiefe Tasche einschneiden, ohne sie komplett durchzuschneiden.
3. Lachs innen und außen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zitronensaft würzen.
4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken und kurz andünsten.
5. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, anschließend überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
6. Spinat leicht abkühlen lassen und mit zerbröseltem Feta, Frischkäse, Zitronenabrieb, Dill und etwas Pfeffer vermengen.
7. Die Spinat-Feta-Füllung gleichmäßig in die Lachsfilets geben.
8. Restliches Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die gefüllten Lachsfilets 2 bis 3 Minuten anbraten.
9. Pfanne in den Ofen stellen und den Lachs 8 bis 12 Minuten fertig garen.
10. Kurz ruhen lassen und mit etwas frischem Zitronensaft servieren.
Notes
Den Spinat nach dem Dünsten gut ausdrücken, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Die Lachsfilets nicht zu tief einschneiden, damit sie beim Füllen stabil bleiben.
Den Lachs nicht zu lange garen, damit er innen saftig und zart bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Anbraten und Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 gefülltes Lachsfilet
- Calories: 445 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 39 g
- Cholesterol: 105 mg
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