Description
Diese Straßenmais-Hühnchen-Reisbowl kombiniert saftig gewürztes Hühnchen, gerösteten Mais, lockeren Reis, frische Gurke, rote Zwiebel und eine cremige Limetten-Joghurt-Sauce zu einer sättigenden Bowl mit viel Farbe, Frische und würzigem Streetfood-Aroma.
Ingredients
180 g Jasminreis
400 g Hähnchenbrustfilet
300 g Mais, abgetropft
120 g griechischer Joghurt
40 g Mayonnaise
80 g Feta, zerbröselt
1 rote Zwiebel
1 kleine Gurke
2 Limetten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Chilipulver
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Bund frischer Koriander
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen, kurz ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Hühnchen mit Olivenöl, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft vermengen.
4. Hühnchen in einer heißen Pfanne 6–8 Minuten goldbraun und vollständig durchgegart anbraten.
5. Mais in derselben Pfanne 4–5 Minuten rösten, bis einzelne Körner leicht gebräunt sind.
6. Joghurt, Mayonnaise, Limettensaft, etwas Limettenabrieb, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
7. Gurke in Scheiben schneiden und rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
8. Reis auf Schüsseln verteilen, Hühnchen, gerösteten Mais, Gurke und Zwiebel darauf anrichten.
9. Mit Sauce beträufeln, Feta und frischen Koriander darüberstreuen und mit Limettenspalten servieren.
Notes
Tupfe den Mais vor dem Rösten gut trocken, damit er in der Pfanne bräunt und nicht wässert.
Brate das Hühnchen in einer heißen Pfanne portionsweise an, falls deine Pfanne klein ist, damit es schön Farbe bekommt.
Bewahre Sauce und frische Toppings getrennt auf, wenn du die Bowl für Meal Prep vorbereitest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Bowl
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Straßenmais-Hühnchen-Reisbowl, Chicken Rice Bowl, Mais Bowl, Hühnchen Bowl, Meal Prep Bowl