Description
Diese Süßen und Cremigen Zitronenpralinen haben eine zarte Frischkäse-Keks-Füllung mit weißer Schokolade, frischer Zitronenschale und einem feinen Schokoladenüberzug. Sie schmecken frisch, cremig und elegant und eignen sich wunderbar als kleines Dessert, Geschenk aus der Küche oder süßer Begleiter zu Kaffee und Tee.
Ingredients
120 g Butterkekse
200 g weiße Schokolade für die Füllung
250 g weiße Schokolade zum Überziehen
120 g Frischkäse
30 g weiche Butter
45 g Puderzucker
2 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 TL neutrales Kokosöl optional
1 EL Zitronenzesten oder feine Keksbrösel zum Dekorieren
Instructions
1. Butterkekse sehr fein zerbröseln oder im Mixer mahlen.
2. 200 g weiße Schokolade langsam schmelzen und kurz abkühlen lassen.
3. Frischkäse, Butter, Puderzucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz glatt verrühren.
4. Geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.
5. Keksbrösel dazugeben und alles zu einer formbaren Masse vermengen.
6. Die Masse abdecken und 45 Minuten kalt stellen.
7. Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen und auf Backpapier legen.
8. Die Kugeln nochmals 20 Minuten kühlen.
9. 250 g weiße Schokolade mit optionalem Kokosöl schmelzen.
10. Kugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
11. Direkt mit Zitronenzesten oder Keksbröseln dekorieren.
12. Pralinen etwa 30 Minuten kalt stellen, bis die Hülle fest ist.
Notes
Die weiße Schokolade nur vorsichtig schmelzen, da sie bei zu hoher Hitze schnell klumpig werden kann.
Falls die Masse zu weich ist, zuerst länger kühlen und erst danach bei Bedarf etwas mehr Keksbrösel einarbeiten.
Die Pralinen vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Füllung besonders cremig schmeckt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Pralinen und Konfekt
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Praline
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: Zitronenpralinen, weiße Schokolade, Pralinen ohne Backen, Frischkäse-Pralinen, Zitronen-Konfekt