Description
Zarte Tiramisu-Kekse mit feiner Espresso-Note, Mascarpone im Teig und einer kakaobestäubten Oberfläche. Sie sind außen leicht mürbe, innen weich und bringen das typische Dessert-Aroma in handlicher Keksform auf den Tisch.
Ingredients
280 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
115 g Butter, weich
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
1 Ei Größe M
120 g Mascarpone
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Espressopulver
2 EL Kakaopulver
60 g Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, Zucker und braunen Zucker 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.
4. Ei, Mascarpone, Vanilleextrakt und Espressopulver einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Mehlmischung kurz unterheben, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Den Teig 30 bis 45 Minuten kalt stellen.
7. Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wenden.
8. Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Blech setzen und die Oberseite leicht mit Kakaopulver bestäuben.
9. Die Kekse 11 bis 13 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch weich wirkt.
10. Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch vor dem Servieren nochmals leicht mit Kakao bestäuben.
Notes
Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit die Kekse beim Backen nicht zu stark verlaufen.
Nicht zu lange backen, damit die Mitte weich und zart bleibt.
Für ein intensiveres Tiramisu-Aroma kann vor dem Servieren noch ganz wenig Kakaopulver darübergesiebt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145
- Sugar: 10 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 22 mg
Keywords: Tiramisu-Kekse, Kekse mit Espresso, Mascarpone-Kekse, Kaffeekekse, Crinkle Cookies