Description
Dieser ultimative Brownie Kühlschrankkuchen besteht aus einem saftigen Schoko-Brownie-Boden, einer cremigen Schokoladenschicht, luftiger Sahne, frischen Erdbeeren und knackigen Schokoraspeln. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, wird im Kühlschrank schnittfest und ist ein üppiges Dessert für Geburtstage, Familienkaffee oder besondere Wochenenden.
Ingredients
180 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
180 g Zucker
3 Eier
90 g Weizenmehl
35 g Backkakao
1 Prise Salz
300 g Frischkäse
60 g Puderzucker
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
400 ml Milch
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
250 g Erdbeeren
60 g Schokoraspeln oder gehackte Zartbitterschokolade
80 ml Schokoladensoße
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zartbitterschokolade langsam schmelzen, glatt rühren und kurz abkühlen lassen.
3. Zucker und Eier cremig verrühren, dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung einarbeiten.
4. Mehl, Backkakao und Salz mischen und nur kurz unterheben, bis ein glatter Brownie-Teig entsteht.
5. Teig in die Form füllen und 22–25 Minuten backen, anschließend vollständig abkühlen lassen.
6. Schokoladenpuddingpulver mit etwas Milch und Puderzucker glatt rühren, restliche Milch erhitzen und daraus eine dicke Schokoladencreme kochen.
7. Schokoladencreme lauwarm abkühlen lassen, dann mit Frischkäse glatt aufschlagen.
8. Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Brownie-Boden verstreichen.
9. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf der Schokoladenschicht verteilen.
10. Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
11. Vor dem Servieren mit Erdbeeren, Schokoraspeln und Schokoladensoße dekorieren.
Notes
Für saubere Schichten muss der Brownie-Boden vollständig abgekühlt sein, bevor die Creme daraufkommt.
Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie die Sahne nicht verwässern.
Ein warmes, trockenes Messer sorgt beim Schneiden für besonders schöne Stücke.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen und Kühlen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 31 g
- Sodium: 135 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 105 mg
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