Description
Saftige Cranberry-Putenfüllungsbällchen aus zartem Putenhack, Semmelwürfeln, Kräutern und süß-säuerlichen Cranberrys. Sie werden im Ofen goldbraun gebacken und passen perfekt zu Cranberry-Sauce, Kartoffelpüree oder als festliche Häppchen auf dem Buffet.
Ingredients
500 g Putenhackfleisch
180 g Semmelwürfel oder Brotfüllung
80 g getrocknete Cranberrys
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 ml Geflügelbrühe
25 g Butter oder 2 EL Rapsöl
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Salbei, fein gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
150 g Cranberry-Sauce zum Servieren
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3 bis 4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
3. Semmelwürfel in eine große Schüssel geben, mit Geflügelbrühe beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.
4. Putenhackfleisch, Ei, Cranberrys, Petersilie, Thymian, Salbei, Salz, Pfeffer und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben.
5. Alles vorsichtig vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Nicht zu lange kneten.
6. Aus der Masse etwa 20 gleich große Bällchen formen und mit Abstand auf das Backblech setzen.
7. Die Bällchen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
8. 5 Minuten ruhen lassen und warm mit Cranberry-Sauce servieren.
Notes
Die Semmelwürfel nur anfeuchten, nicht durchnässen, damit die Bällchen locker bleiben.
Die Masse nicht zu stark kneten, sonst werden die Putenbällchen kompakt statt saftig.
Für besonders gleichmäßige Bällchen die Hände leicht anfeuchten oder einen kleinen Eisportionierer verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert / Festtagsküche
Nutrition
- Serving Size: 4 Bällchen
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Cranberry-Putenfüllungsbällchen, Putenhackfleisch, Cranberrys, festliches Hauptgericht, Ofenbällchen