Description
Diese weichen und kauzigen Fluffernutter Kekse kombinieren cremige Erdnussbutter, süße Marshmallow-Creme und zarte Mini-Marshmallows zu Cookies mit goldenen Rändern und softem Kern. Sie schmecken frisch aus dem Ofen besonders aromatisch und bleiben bei richtiger Aufbewahrung mehrere Tage wunderbar weich.
Ingredients
180 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
115 g Butter, weich
120 g brauner Zucker
50 g Zucker
160 g cremige Erdnussbutter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
80 g Mini-Marshmallows
70 g Marshmallow-Creme
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter, braunen Zucker, Zucker und Erdnussbutter 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
4. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Mehlmischung kurz unterrühren, nur bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Mini-Marshmallows vorsichtig unterheben und Marshmallow-Creme grob in Schlieren einarbeiten.
7. Den Teig zu 12 Kugeln formen und 20 bis 30 Minuten kühlen.
8. Teigkugeln mit Abstand auf die Bleche setzen und 10 bis 12 Minuten backen.
9. Kekse 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Kekse nicht zu lange backen; die Mitte darf beim Herausnehmen noch weich aussehen.
Den Teig vor dem Backen kühlen, damit die Kekse nicht zu stark auseinanderlaufen.
Marshmallow-Creme nur grob einarbeiten, damit sichtbare süße Wirbel entstehen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 245
- Sugar: 18 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 28 mg
Keywords: Fluffernutter Kekse, Erdnussbutter Kekse, Marshmallow Cookies, weiche Kekse