Description
Weihnachtliche Daumenplätzchen mit Himbeermarmelade sind zarte, buttrige Plätzchen mit einer fruchtigen Mitte, die auf jedem Weihnachtsteller sofort ins Auge fallen. Sie sind einfach zuzubereiten, wunderbar mürbe und perfekt zum Backen, Verschenken und Genießen in der Adventszeit.
Ingredients
250 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
300 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
180 g Himbeermarmelade
30 g Puderzucker
Instructions
1. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
2. Die Eigelb unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz vermischen und zur Buttermasse geben.
4. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig flach formen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das Blech setzen.
8. Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffelstiels vorsichtig Mulden in die Kugeln drücken.
9. Die Himbeermarmelade glatt rühren und jeweils etwas davon in die Mulden geben.
10. Die Plätzchen 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.
11. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders schöne Daumenplätzchen die Marmelade vor dem Einfüllen kurz glatt rühren, damit sie gleichmäßig in den Mulden sitzt und beim Backen nicht so leicht überläuft.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 135
- Sugar: 5 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 28 mg
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