Description
Diese Weihnachtliche Preiselbeeren-Honig-Butter ist ein cremiger, festlicher Aufstrich mit einer feinen Balance aus süßem Honig, fruchtig-herben Preiselbeeren und einem Hauch Orange und Zimt. Sie passt wunderbar zu frischem Brot, Brioche, Hefezopf oder warmen Scones und bringt sofort winterliche Stimmung auf den Tisch.
Ingredients
250 g weiche Butter
120 g Preiselbeeren aus dem Glas
45 g Honig
1 TL fein abgeriebene Orangenschale
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
1 TL frische Thymianblättchen optional
Instructions
1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handmixer cremig rühren.
2. Honig, Orangenschale, Zimt und Salz hinzufügen und gründlich unterrühren.
3. Die Preiselbeeren leicht zerkleinern, falls sie sehr grob sind.
4. Die Preiselbeeren locker unter die Butter heben, damit eine schöne Marmorierung entsteht.
5. Nach Wunsch die Thymianblättchen vorsichtig einarbeiten.
6. Die Butter in ein Schälchen füllen oder zu einer Rolle formen.
7. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
8. Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie streichfähig ist.
Notes
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, damit die Konsistenz schön luftig bleibt.
Preiselbeeren nur kurz unterheben, damit die rote Marmorierung erhalten bleibt.
Vor dem Servieren leicht temperieren, damit sich das Aroma besser entfaltet und die Butter streichzart wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Brotaufstrich
- Method: Rühren und Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 168
- Sugar: 5
- Sodium: 28
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10.5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.7
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 0.1
- Protein: 0.2
- Cholesterol: 41
Keywords: weihnachtliche Butter, Preiselbeeren-Honig-Butter, Weihnachtsbrunch, Brotaufstrich, Winterrezept