Description
Dieser weiße deutsche Schokoladenkuchen mit Käsekuchenfüllung kombiniert saftige weiße Schokoladenböden, eine cremige Frischkäsefüllung und ein aromatisches Kokos-Pekannuss-Topping. Er ist reichhaltig, festlich und ideal für besondere Anlässe, Geburtstage oder eine beeindruckende Kaffeetafel.
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
170 g Butter, weich
220 g Zucker
3 Eier
150 g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
180 ml Buttermilch
2 TL Vanilleextrakt
400 g Frischkäse, zimmerwarm
90 g Puderzucker
200 ml Sahne, kalt
120 ml gezuckerte Kondensmilch
2 Eigelb
40 g Butter
50 g Zucker
90 g Kokosraspeln
90 g Pekannüsse, gehackt
80 g weiße Schokolade zum Verzieren, optional
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
4. Butter und Zucker hellcremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
5. Geschmolzene weiße Schokolade und Vanilleextrakt einrühren.
6. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Teig auf die Formen verteilen und 28 bis 32 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
8. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Kalte Sahne zugeben und standfest aufschlagen.
9. Kondensmilch, Eigelb, Butter und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
10. Kokosraspeln und Pekannüsse unter das Topping rühren und abkühlen lassen.
11. Einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen, Käsekuchenfüllung darauf verstreichen und den zweiten Boden aufsetzen.
12. Kokos-Pekannuss-Topping auf der Oberfläche verteilen und nach Wunsch mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
13. Den Kuchen mindestens 2 Stunden kühlen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
Verwende echte weiße Schokolade mit Kakaobutter, damit der Geschmack rund und cremig wird.
Lass die Kuchenböden vollständig auskühlen, bevor du die Käsekuchenfüllung darauf verteilst.
Kühle den fertigen Kuchen mindestens 2 Stunden, damit die Füllung fest wird und sich schöne Stücke schneiden lassen.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Torte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 520
- Sugar: 35 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: weißer deutscher Schokoladenkuchen, Käsekuchenfüllung, weiße Schokolade, Kokos-Pekannuss-Topping, Festtagstorte