Description
Cremiger Weißer Queso-Dip mit mildem Käse, grünen Chilis und feiner Tex-Mex-Würze. Er ist schnell zubereitet, bleibt wunderbar samtig und passt perfekt zu Tortilla-Chips, Nachos, Tacos, Bowls oder Ofengemüse.
Ingredients
250 g weißer Cheddar, frisch gerieben
150 g Monterey Jack oder milder Gouda, frisch gerieben
100 g Frischkäse
180 ml Milch
80 ml Sahne
15 g Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
80 g milde grüne Chilis, gehackt
20 g Jalapeños, fein gehackt, optional
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/4 TL Salz, nach Geschmack
1 TL Limettensaft
2 EL frischer Koriander, gehackt, zum Servieren
Instructions
1. Weißen Cheddar und Monterey Jack oder milden Gouda frisch reiben. Frischkäse in kleine Stücke schneiden.
2. Butter in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch darin etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
3. Milch und Sahne einrühren und langsam erhitzen, ohne die Mischung kochen zu lassen.
4. Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
5. Die Hitze reduzieren. Geriebenen Käse portionsweise einrühren und jede Portion vollständig schmelzen lassen.
6. Grüne Chilis, Jalapeños, Kreuzkümmel und Paprikapulver unterrühren.
7. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf esslöffelweise warme Milch einrühren, bis der Dip cremig ist.
8. Warm servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
Reibe den Käse frisch, damit der Dip glatt schmilzt und nicht körnig wird.
Erhitze die Sauce nur sanft, denn zu hohe Hitze kann den Käse trennen lassen.
Falls der Dip beim Abkühlen fester wird, rühre beim Aufwärmen etwas warme Milch ein.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dip
- Method: Herd
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: ca. 90 g
- Calories: 235
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 58 mg
Keywords: Weißer Queso-Dip, Käse-Dip, Tex-Mex-Dip, Nacho-Dip, cremiger Dip