Dieses weiße Schokoladen-Cranberry-Tiramisu im Glas ist ein Dessert, das festlich aussieht und gleichzeitig herrlich unkompliziert ist. Cremige Mascarpone, geschmolzene weiße Schokolade, fruchtige Cranberrys und ein buttriger Keksboden ergeben zusammen ein Schichtdessert, das elegant wirkt, aber ohne großen Aufwand gelingt.

Besonders schön ist der Kontrast aus süßer, sanfter Creme und der leicht herben, frischen Note der Cranberrys. Serviert in kleinen Gläsern wirkt jede Portion besonders einladend – perfekt für Weihnachten, ein Wintermenü, ein Buffet oder einfach dann, wenn du ein Dessert vorbereiten möchtest, das im Kühlschrank sogar noch besser wird.

Warum passt weiße Schokolade so gut zu Cranberrys?

Weiße Schokolade bringt eine milde, cremige Süße mit, die die fruchtige Säure der Cranberrys wunderbar ausbalanciert. Genau dieser Gegensatz macht das Dessert so spannend: Die Creme schmeckt rund und weich, während die Cranberry-Schicht Frische, Farbe und ein leicht herbes Aroma beisteuert. Dadurch wirkt das Tiramisu im Glas weder zu schwer noch zu süß.

Zutaten für Weißes Schokoladen-Cranberry-Tiramisu im Glas

Butterkekse bilden die stabile, buttrige Basis und sorgen für den typischen Dessert-im-Glas-Kontrast zwischen weich und knusprig.

Butter verbindet die Keksbrösel und macht den Boden kompakt, damit sich schöne Schichten bilden lassen.

Weiße Schokolade ist der geschmackliche Mittelpunkt des Rezepts. Sie verleiht der Creme Süße, Fülle und eine feine Vanillenote.

Mascarpone sorgt für die klassische, seidige Tiramisu-Textur und macht die Creme besonders reichhaltig.

Frischkäse bringt etwas Frische in die Creme und verhindert, dass sie zu schwer wirkt.

Sahne macht die Füllung luftig und hilft dabei, eine leichte, aufspritzbare Konsistenz zu erreichen.

Puderzucker süßt dezent und löst sich schnell in der Creme auf, ohne eine körnige Struktur zu hinterlassen.

Vanilleextrakt rundet die weißen Schokoladennoten ab und gibt dem Dessert mehr Tiefe.

Cranberrys liefern die fruchtige, leicht säuerliche Komponente, die das Dessert lebendig und ausgewogen macht.

Zucker wird für die Cranberry-Schicht benötigt, damit aus den Früchten eine glänzende, aromatische Komponente mit leichter Bindung entsteht.

Orangensaft ergänzt die Cranberrys hervorragend und verstärkt die winterliche Note.

Speisestärke bindet die Cranberry-Schicht sanft, damit sie sich sauber zwischen Creme und Boden schichten lässt.

Schlagsahne zum Garnieren sorgt für einen festlichen Abschluss und macht die Gläser optisch besonders attraktiv.

Zusätzliche Keksbrösel oder frische Cranberrys geben dem Dessert zum Schluss Struktur, Farbe und einen dekorativen Akzent.

So bereitest du Weißes Schokoladen-Cranberry-Tiramisu im Glas zu

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Zerbrösele die Butterkekse möglichst fein und vermische sie mit geschmolzener Butter. Die Mischung sollte an feuchten Sand erinnern. Verteile die Brösel anschließend gleichmäßig auf die Dessertgläser und drücke sie leicht an, damit eine stabile erste Schicht entsteht.

Schritt 2: Cranberry-Schicht kochen

Gib Cranberrys, Zucker und Orangensaft in einen kleinen Topf und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Früchte aufplatzen. Rühre die angerührte Speisestärke ein und koche die Masse kurz weiter, bis sie leicht eindickt. Danach vollständig abkühlen lassen, damit die Creme später nicht schmilzt.

Schritt 3: Weiße Schokolade schmelzen

Schmilz die weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle. Lasse sie etwas abkühlen, sodass sie noch flüssig ist, aber nicht mehr heiß. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Creme glatt bleibt und nicht gerinnt.

Schritt 4: Creme anrühren

Verrühre Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse. Hebe dann die geschmolzene weiße Schokolade unter. Schlage die Sahne separat steif und hebe sie portionsweise unter die Creme, bis eine luftige, stabile Konsistenz entsteht.

Schritt 5: Gläser schichten

Verteile zuerst einen Teil der Creme auf dem Keksboden. Darauf kommt eine Schicht Cranberry-Kompott. Wiederhole das Schichten je nach Glasgröße ein weiteres Mal. Achte darauf, die Ränder sauber zu halten, damit die Desserts besonders hübsch aussehen.

Schritt 6: Kühlen und dekorieren

Stelle die Gläser für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird. Kurz vor dem Servieren mit Sahnetuffs, ein paar Keksbröseln und Cranberrys garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt dieses Dessert gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Die Einzelportionen lassen sich wunderbar vorbereiten und sind deshalb ideal für Gäste oder Feiertage. Wenn du sie besonders elegant servieren möchtest, verwende niedrige Dessertgläser, damit die einzelnen Schichten gut sichtbar bleiben.

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu im Glas etwa 2 Tage frisch. Decke die Gläser gut ab, damit die Creme keine Fremdgerüche annimmt. Die Dekoration mit Sahne und zusätzlichen Bröseln gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darauf, damit alles appetitlich und frisch aussieht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Dessert einen Tag vorher zubereiten?

Ja, das ist sogar ideal. Die Creme wird fester, und die Aromen verbinden sich im Kühlschrank besonders gut.

Kann ich statt frischer Cranberrys auch TK-Cranberrys verwenden?

Ja, tiefgekühlte Cranberrys funktionieren sehr gut. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach in den Topf geben und eventuell die Kochzeit leicht verlängern.

Womit kann ich Mascarpone ersetzen?

Ein vollständiger Ersatz verändert die typische Tiramisu-Textur, aber du kannst einen Teil durch Frischkäse oder Quark ersetzen. Am cremigsten bleibt das Ergebnis jedoch mit Mascarpone.

Kann ich das Dessert ohne Spritzbeutel schichten?

Ja, natürlich. Ein Löffel reicht völlig aus. Mit einem Spritzbeutel werden die Schichten nur etwas sauberer und gleichmäßiger.

Ist das Rezept auch für ein großes Dessert statt Gläser geeignet?

Ja, du kannst alle Schichten auch in eine Auflaufform oder große Dessertschale geben. Die Kühlzeit sollte dann eher am oberen Ende liegen, damit alles gut fest wird.

Kann ich noch weitere Aromen ergänzen?

Sehr gut passen Orangenschale, etwas Zimt oder ein Hauch Mandelaroma. Wichtig ist nur, die feine Note der weißen Schokolade nicht zu überdecken.

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Und schreib mir gern, wie deine Version geworden ist. Hast du zusätzlich Orangenschale verwendet oder die Cranberry-Schicht etwas fruchtiger gemacht? Vielleicht hast du das Dessert auch mit Spekulatius statt Butterkeksen ausprobiert.

Ich freue mich immer zu lesen, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Auch Fragen sind jederzeit willkommen – gemeinsames Ausprobieren macht Backen und Dessertliebe schließlich noch schöner.

Weißes Schokoladen-Cranberry-Tiramisu im Glas

Author: Kate Walton
Total Time: 4 Stunden 25 Minuten
Yield: 6 Gläser

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Description

Cremig, fruchtig und herrlich festlich: Dieses weiße Schokoladen-Cranberry-Tiramisu im Glas verbindet eine zarte Mascarponecreme mit geschmolzener weißer Schokolade, einer frischen Cranberry-Schicht und einem feinen Keksboden. Das Dessert sieht elegant aus, lässt sich gut vorbereiten und passt wunderbar in die Winterzeit, zu Feiertagen oder als besonderer Abschluss eines Menüs.

Instructions

1. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Bröselmasse auf 6 Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.

2. Cranberrys mit Zucker und Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte aufplatzen. Speisestärke mit Wasser glatt rühren, einrühren und kurz weiterkochen, bis die Masse leicht andickt. Vollständig abkühlen lassen.

3. Weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.

4. Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt verrühren. Die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.

5. 250 ml Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

6. Die Gläser schichten: zuerst Creme, dann Cranberry-Schicht, dann wieder Creme. Je nach Größe der Gläser kann noch eine weitere dünne Fruchtschicht eingefügt werden.

7. Das Dessert mindestens 4 Stunden kalt stellen.

8. Vor dem Servieren 150 ml Schlagsahne steif schlagen, aufspritzen oder auflöffeln und mit Keksbröseln sowie frischen Cranberrys dekorieren.

Notes

Weiße Schokolade vor dem Unterrühren nur lauwarm verwenden, damit die Creme glatt bleibt.

Die Cranberry-Masse vollständig abkühlen lassen, damit die Schichten sauber bleiben.

Für besonders schöne Gläser die Creme mit einem Spritzbeutel einfüllen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 4 Stunden Kühlzeit
Category: Dessert im Glas
Method: Kühlen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 590
Sugar: 36 g
Sodium: 180 mg
Fat: 41 g
Saturated Fat: 25 g
Unsaturated Fat: 12 g
Trans Fat: 0.5 g
Carbohydrates: 49 g
Fiber: 2 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 105 mg

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