Description
Wohlfühl-Ein-Topf Käse-Southwest-Hühnchen mit Reis ist ein herzhaftes Pfannengericht mit zartem Hühnchen, würzigem Reis, schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und geschmolzenem Cheddar. Alles gart in einem Topf, wodurch der Reis besonders aromatisch wird und das Gericht cremig, sättigend und alltagstauglich bleibt.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
250 g Langkornreis, ungekocht
450 ml Hühnerbrühe
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
150 g Mais, abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
180 g geriebener Cheddar
80 g saure Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
1 EL Limettensaft
Instructions
1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano würzen.
2. Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne oder einem schweren Topf erhitzen und das Hühnchen rundherum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebel in derselben Pfanne glasig anbraten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anrösten. Reis dazugeben und gründlich mit der Gewürz-Gemüse-Mischung vermengen.
5. Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, schwarze Bohnen und Mais hinzufügen. Alles gut verrühren.
6. Angebratenes Hühnchen wieder auf den Reis legen, Deckel aufsetzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 18 bis 22 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
7. Cheddar darüberstreuen, Deckel wieder aufsetzen und 2 bis 3 Minuten schmelzen lassen.
8. Mit saurer Sahne, frischem Koriander oder Petersilie und Limettensaft servieren.
Notes
Den Reis während des Garens möglichst wenig umrühren, damit er gleichmäßig weich wird und nicht matschig zerfällt.
Falls der Reis noch zu fest ist, etwas zusätzliche Brühe hinzufügen und weitere 3 bis 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Für eine mildere Version das Chilipulver reduzieren oder weglassen und die Schärfe erst am Tisch ergänzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Ein-Topf-Gericht
- Cuisine: Tex-Mex inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 870 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 125 mg
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