Description
Herzhafte Maiswaffeln mit würzigem Cheddar, süßen Maiskörnern und frischen Jalapeños. Sie werden außen goldbraun und leicht knusprig, bleiben innen saftig und passen perfekt zu Brunch, Abendessen oder als pikanten Snack mit Dip.
Ingredients
180 g Maismehl
120 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Eier
320 ml Buttermilch
60 g Butter, geschmolzen
150 g Cheddar, gerieben
140 g Maiskörner, abgetropft
2 Jalapeños, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
1 EL Öl oder Butter für das Waffeleisen
Instructions
1. Waffeleisen auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen und leicht einfetten.
2. Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und geräuchertes Paprikapulver in einer großen Schüssel mischen.
3. Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.
4. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
5. Cheddar, Maiskörner, Jalapeños und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.
6. Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und 4 bis 6 Minuten goldbraun backen.
7. Fertige Waffeln auf einem Kuchengitter kurz abdampfen lassen und warm servieren.
Notes
Für mildere Waffeln die Kerne und weißen Innenhäute der Jalapeños vollständig entfernen.
Die fertigen Waffeln auf einem Gitter statt auf einem Teller ablegen, damit sie nicht weich werden.
Zum Aufwärmen die Waffeln im Toaster oder Backofen erhitzen, so werden die Ränder wieder knusprig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Herzhafte Waffeln
- Method: Waffeleisen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 105 mg
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