Description

Diese zarte Hähnchenbrust für Tacos ist saftig, würzig und wunderbar vielseitig. Das langsam gegarte, gezupfte Hähnchen wird in einer aromatischen Tomaten-Gewürz-Sauce geschmort und passt perfekt in Tacos, Burritos, Bowls oder Quesadillas.

Ingredients

600 g Hähnchenbrust

1 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

200 ml passierte Tomaten

120 ml Hühnerbrühe

1 EL Tomatenmark

2 EL Limettensaft

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Oregano

1/2 TL Chilipulver

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

2 EL frischer Koriander

1/2 rote Zwiebel

Instructions

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitdünsten.

2. Tomatenmark einrühren und 1 Minute anschwitzen. Passierte Tomaten, Hühnerbrühe, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.

3. Die Hähnchenbrust in die Sauce legen, den Deckel aufsetzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart ist.

4. Die Hähnchenbrust aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen.

5. Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und alles 3 bis 5 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce das Hähnchen gut umhüllt. Den Limettensaft einrühren.

6. Mit gehacktem Koriander und fein gewürfelter roter Zwiebel bestreuen und warm servieren.

Notes

Gare die Hähnchenbrust nicht bei zu hoher Hitze, damit sie besonders saftig bleibt.

Lasse die Sauce zum Schluss offen einkochen, falls du eine intensivere und dickere Konsistenz möchtest.

Für noch mehr Frische erst direkt vor dem Servieren Limettensaft, Koriander und rote Zwiebel hinzufügen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Mexikanisch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 230 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 620 mg
Fat: 7 g
Saturated Fat: 1,5 g
Unsaturated Fat: 4,5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 5 g
Fiber: 1 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 85 mg

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