1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig rühren.

2. Das Ei hinzufügen und kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.

4. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

5. Die Weihnachtsstreusel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

6. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

7. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

8. Aus dem Teig etwa 25 g schwere Kugeln formen, mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken.

9. Nach Wunsch zusätzliche Streusel auf die Oberfläche geben.

10. Die Plätzchen 9 bis 11 Minuten hell backen, bis die Ränder gerade fest sind.

11. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.