Description
Dieser zarte Hähnchenauflauf mit Zwiebelsoße kombiniert saftige Hähnchenstücke mit einer cremigen, herzhaften Soße aus langsam geschmorten Zwiebeln, Sahne, Schmand und Brühe. Unter einer goldbraunen Käsekruste wird daraus ein unkompliziertes Ofengericht, das perfekt zu Kartoffeln, Reis, Nudeln oder frischem Salat passt.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilet
3 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
100 g Schmand
120 g geriebener Gouda
20 g Butter
1 EL Öl
1 EL Mehl
1 TL Dijon-Senf
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereithalten.
2. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, in größere Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten. Danach in die Auflaufform legen.
4. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und 8–10 Minuten weich und leicht goldgelb anschwitzen.
5. Knoblauch fein hacken und 1 Minute mit den Zwiebeln anbraten.
6. Mehl über die Zwiebeln streuen und kurz einrühren.
7. Hühnerbrühe nach und nach angießen, dann Sahne, Schmand und Dijon-Senf einrühren.
8. Soße 2–3 Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
9. Zwiebelsoße über das Hähnchen in der Auflaufform geben und mit Gouda bestreuen.
10. Auflauf 25–30 Minuten backen, bis die Soße blubbert, der Käse goldbraun ist und das Hähnchen gar ist.
11. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Notes
Die Zwiebeln langsam und bei mittlerer Hitze schmoren, damit sie mild-süßlich werden und der Soße Tiefe geben.
Das Hähnchen nur kurz anbraten, damit es im Ofen nicht trocken wird.
Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die Form locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 515 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 790 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 175 mg
Keywords: Hähnchenauflauf, Zwiebelsoße, Hähnchen aus dem Ofen, cremiger Auflauf, Familienessen