Description
Weiche, zarte Zimtrolle Cheesecake Plätzchen mit Frischkäse, feiner Vanille, einer aromatischen Zimt-Zucker-Schicht und süßer Glasur. Dieses Rezept verbindet den gemütlichen Geschmack von Zimtschnecken mit der cremigen Note eines Cheesecakes und ergibt besonders saftige Plätzchen für Weihnachten, den Kaffeetisch oder einfach zum Naschen.
Ingredients
125 g Butter, weich
150 g Frischkäse, natur
100 g Zucker
80 g brauner Zucker
1 Ei, Größe M
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g Zucker
2 TL Zimt
100 g Puderzucker
2 bis 3 EL Milch
1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren.
3. Zucker, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt zugeben und alles glatt verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Frischkäsemasse geben und zu einem weichen Teig verrühren.
6. Zucker und Zimt für die Füllung in einer kleinen Schüssel vermischen.
7. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, leicht flach drücken und mit etwas Zimt-Zucker bestreuen.
8. Die Teigportionen locker wieder formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
9. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
10. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
11. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren.
12. Die Glasur in feinen Linien über die ausgekühlten Plätzchen geben und kurz fest werden lassen.
Notes
Verwende unbedingt weiche Butter und weichen Frischkäse, damit der Teig besonders glatt und gleichmäßig wird.
Backe die Plätzchen nicht zu lange, damit sie innen weich und saftig bleiben.
Gib die Glasur erst auf vollständig ausgekühlte Plätzchen, damit sie schön sichtbar bleibt und nicht verläuft.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 165
- Sugar: 13 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 22 mg
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