Description
Diese Zimtschnecken in einer Stunde sind weich, fluffig und mit einer saftigen Zimt-Zucker-Füllung gefüllt. Der schnelle Hefeteig braucht nur kurze Ruhezeiten und wird nach dem Backen mit einer cremigen Frischkäseglasur bestrichen, die leicht in die warmen Schnecken einzieht.
Ingredients
300 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
7 g Trockenhefe
45 g Zucker
1/2 TL Salz
180 ml Milch, lauwarm
45 g Butter, geschmolzen
1 Ei
60 g Butter, weich
90 g brauner Zucker
2 TL Zimt
60 g Frischkäse, weich
80 g Puderzucker
20 g Butter, weich
1/2 TL Vanilleextrakt
1 bis 2 EL Milch
Instructions
1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Lauwarme Milch, geschmolzene Butter und Ei dazugeben und 5 bis 7 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
3. Den Teig abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Für die Füllung weiche Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Masse verrühren.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 25 cm ausrollen.
6. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und am oberen Rand etwas Platz frei lassen.
7. Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen und in 9 gleich große Stücke schneiden.
8. Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
9. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10. Die Zimtschnecken 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter, Vanilleextrakt und Milch zu einer glatten Glasur verrühren.
12. Die Glasur auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen und direkt servieren.
Notes
Die Milch sollte nur lauwarm sein, nicht heiß, damit die Hefe zuverlässig arbeitet.
Gib nicht zu viel zusätzliches Mehl zum Teig, sonst werden die Zimtschnecken weniger weich.
Trage die Glasur auf, solange die Schnecken noch warm sind, damit sie leicht schmilzt und besonders saftig wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Süßes Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke
- Calories: 310
- Sugar: 21 g
- Sodium: 190 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Zimtschnecken in einer Stunde, schnelle Zimtschnecken, Hefeteig, Zimtgebäck, Frischkäseglasur