Description
Dieses Zitronen-Dijon-Hähnchen aus der Pfanne ist ein cremiges, würzig-frisches Hähnchengericht mit goldbraun angebratenem Fleisch, zarter Senfsauce, grünen Spargelstangen und saftigen Kirschtomaten. Es ist schnell zubereitet, passt perfekt zu Reis, Kartoffeln oder Brot und schmeckt wie ein besonderes Abendessen, obwohl es unkompliziert in einer einzigen Pfanne gekocht wird.
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Zitronen, eine ausgepresst und eine in Scheiben geschnitten
2 EL Dijon-Senf
250 ml Hühnerbrühe
150 ml Sahne
250 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
150 g Kirschtomaten, halbiert
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
2. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundherum würzen.
3. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten.
4. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
5. Knoblauch und Zitronenscheiben in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anbraten, bis alles duftet.
6. Hühnerbrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
7. Dijon-Senf, Zitronensaft und Sahne einrühren und die Sauce 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen.
8. Grünen Spargel und Kirschtomaten in die Sauce geben.
9. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und alles 8 bis 10 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist und der Spargel noch leichten Biss hat.
10. Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und heiß servieren.
Notes
Brate das Hähnchen nicht zu kurz an, denn die goldbraunen Röstaromen geben der Sauce besonders viel Geschmack.
Gib den Zitronensaft nach und nach dazu, damit die Sauce frisch, aber nicht zu sauer wird.
Erwärme Reste langsam bei niedriger Hitze und rühre bei Bedarf etwas Brühe oder Sahne ein, damit die Sauce cremig bleibt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch inspiriert, mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 43 g
- Cholesterol: 145 mg
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