1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Drei Backformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten hell und luftig aufschlagen.

4. Die Eier einzeln unterrühren. Danach Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren.

5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und nur kurz verrühren.

6. Den Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

7. Die Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.

8. Für die Creme Frischkäse, Butter, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt und cremig aufschlagen.

9. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Creme bestreichen und die restlichen Böden ebenso schichten.

10. Die gesamte Torte zuerst dünn mit einer Krümelschicht einstreichen, 15 Minuten kühlen und anschließend mit der restlichen Creme glatt fertig einstreichen.

11. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.