Saftige Hähnchenstücke, knuspriger Speck und Penne in einer samtigen Sahnesauce machen dieses Gericht zu einem herzhaften Pasta-Favoriten für die ganze Familie. Die Sauce legt sich cremig um jede Nudel, während Tomaten, Kräuter und Parmesan für Frische, Würze und Tiefe sorgen.

Cremige Penne mit Hähnchen und Speck passt perfekt, wenn es unkompliziert, sättigend und trotzdem besonders schmecken soll. Das Rezept ist ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, lässt sich gut vorbereiten und kommt ohne komplizierte Zutaten aus.

Welche Pasta passt am besten zu cremiger Penne mit Hähnchen und Speck?

Penne sind für dieses Rezept besonders gut geeignet, weil ihre Röhrenform die cremige Sauce innen und außen aufnimmt. Dadurch schmeckt jeder Bissen intensiv und saftig. Alternativ funktionieren auch Rigatoni, Fusilli oder kurze Makkaroni, solange sie genug Oberfläche haben, damit die Sauce gut daran haften kann.

Zutaten für Cremige Penne mit Hähnchen und Speck

Penne
Penne bilden die Grundlage des Gerichts und nehmen die cremige Sauce besonders gut auf.

Hähnchenbrustfilet
Das Hähnchen sorgt für eine sättigende Eiweißkomponente und macht die Pasta zu einer vollständigen Mahlzeit.

Speck
Speck bringt herzhafte Würze, Röstaromen und einen leicht knusprigen Kontrast zur cremigen Sauce.

Sahne
Sahne macht die Sauce weich, rund und angenehm cremig.

Hühnerbrühe
Hühnerbrühe lockert die Sauce auf und verstärkt den herzhaften Geschmack, ohne sie zu schwer wirken zu lassen.

Parmesan
Parmesan bindet die Sauce leicht und bringt salzige, nussige Tiefe.

Kirschtomaten
Kirschtomaten geben dem Gericht Frische, Farbe und eine leichte fruchtige Säure.

Knoblauch
Knoblauch sorgt für aromatische Würze und passt besonders gut zu Hähnchen, Speck und Sahnesauce.

Zwiebel
Zwiebel bildet eine milde, süßliche Basis für die Sauce.

Olivenöl
Olivenöl hilft beim Anbraten des Hähnchens und unterstützt die Röstaromen.

Butter
Butter rundet die Sauce geschmacklich ab und macht sie besonders geschmeidig.

Italienische Kräuter
Die Kräutermischung bringt mediterranes Aroma und macht die Pasta duftend und würzig.

Paprikapulver
Paprikapulver verleiht dem Hähnchen eine warme Würze und eine schöne Farbe.

Salz und Pfeffer
Diese Grundgewürze balancieren alle Aromen und dürfen beim Abschmecken nicht fehlen.

Frische Petersilie
Petersilie bringt am Ende Frische und einen schönen grünen Akzent.

So bereitest du Cremige Penne mit Hähnchen und Speck zu

Schritt 1: Penne bissfest kochen

Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Penne hinein und koche sie nach Packungsangabe al dente. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse Nudelwasser auffangen, denn damit lässt sich die Sauce später bei Bedarf geschmeidiger machen.

Schritt 2: Speck knusprig braten

Schneide den Speck in kleine Streifen oder Würfel. Brate ihn in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig ist und sein Aroma entfaltet hat. Nimm den Speck anschließend aus der Pfanne und lege ihn auf Küchenpapier beiseite.

Schritt 3: Hähnchen würzen und anbraten

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würze es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Erhitze Olivenöl in derselben Pfanne und brate das Hähnchen rundherum goldbraun an, bis es gar ist. Nimm es aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.

Schritt 4: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

Gib Butter in die Pfanne. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitze sie an, bis sie weich und glasig ist. Danach den fein gehackten Knoblauch kurz mitbraten, aber nicht zu dunkel werden lassen, damit er nicht bitter schmeckt.

Schritt 5: Cremige Sauce anrühren

Gieße Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne und rühre alles gründlich um, damit sich die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Lass die Sauce einige Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt. Gib dann Parmesan und italienische Kräuter dazu und rühre, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 6: Tomaten, Hähnchen und Penne vermengen

Halbiere die Kirschtomaten und gib sie zusammen mit dem angebratenen Hähnchen in die Sauce. Füge die gekochten Penne hinzu und vermenge alles sorgfältig. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazu.

Schritt 7: Speck und Petersilie vollenden das Gericht

Kurz vor dem Servieren den knusprigen Speck unterheben oder darüberstreuen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Geschmack nochmals mit Pfeffer und Parmesan abrunden.

Servieren und Aufbewahren

Cremige Penne mit Hähnchen und Speck schmeckt am besten direkt aus der Pfanne, solange die Sauce noch samtig und warm ist. Dazu passt ein frischer grüner Salat, Gurkensalat oder etwas geröstetes Baguette. Wer es besonders würzig mag, gibt vor dem Servieren noch etwas frisch geriebenen Parmesan und eine Prise Chiliflocken darüber.

Reste lassen sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen solltest du einen kleinen Schuss Milch, Sahne oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird. Am besten erwärmst du die Pasta langsam in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, ausgelöstes Hähnchenschenkelfleisch eignet sich sehr gut. Es bleibt besonders saftig und bringt etwas mehr Eigengeschmack mit. Die Garzeit kann sich je nach Größe der Stücke leicht verlängern.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Du kannst einen Teil der Sahne durch Milch oder Kochsahne ersetzen. Die Sauce wird dadurch etwas leichter, aber auch weniger vollmundig. Für eine besonders cremige Konsistenz sollte trotzdem etwas Sahne oder Frischkäse enthalten bleiben.

Wird der Speck in die Sauce gegeben oder darübergestreut?

Beides funktioniert. Wenn du den Speck knusprig behalten möchtest, streue ihn erst kurz vor dem Servieren darüber. Wenn er sich stärker mit der Sauce verbinden soll, kannst du ihn am Ende unterheben.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst Hähnchen, Speck und Sauce vorbereiten und die Penne später frisch kochen. Bereits gemischte Pasta dickt beim Stehen nach, deshalb beim Erwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen.

Welche Gemüsesorten passen zusätzlich dazu?

Spinat, Champignons, Erbsen, Paprika oder Brokkoli passen sehr gut. Besonders Babyspinat lässt sich am Ende direkt in der heißen Sauce zusammenfallen lassen.

Kann ich das Rezept schärfer machen?

Ja, Chiliflocken, Cayennepfeffer oder etwas scharfes Paprikapulver passen hervorragend zur cremigen Sauce und zum Speck.

Mehr Pasta-Ideen mit cremigem Twist gefällig?

Wenn dir diese cremige Penne mit Hähnchen und Speck gefällt, wirst du auch diese herzhaften Favoriten lieben:

Cremige Tagliatelle mit Champignons und Parmesan für ein aromatisches Pilzgericht.

Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce, wenn es besonders schnell und sättigend sein soll.

Penne mit Lachs und Spinat für eine feine, cremige Variante mit Fisch.

Rigatoni mit Hackfleisch-Käse-Sauce für ein kräftiges Familienessen.

Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pasta für mehr Gemüse auf dem Teller.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du zusätzlich Gemüse verwendet oder die Sauce etwas schärfer gemacht? Hast du den Speck knusprig darübergestreut oder direkt untergehoben?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch cremigere Pasta kochen

Cremige Penne mit Hähnchen und Speck

Author: Kate Walton
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Cremige Penne mit Hähnchen und Speck ist ein herzhaftes Pastagericht mit zarten Hähnchenstücken, knusprigem Speck, Kirschtomaten und einer samtigen Parmesan-Sahne-Sauce. Das Rezept ist unkompliziert, familienfreundlich und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Instructions

1. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln anschließend abgießen.

2. Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun und gar anbraten, dann herausnehmen.

5. Butter in die Pfanne geben, Zwiebel fein würfeln und glasig anschwitzen, anschließend gehackten Knoblauch kurz mitbraten.

6. Hühnerbrühe und Sahne angießen, gut umrühren und die Sauce 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.

7. Parmesan und italienische Kräuter einrühren, bis die Sauce cremig wird.

8. Halbierte Kirschtomaten, Hähnchen und Penne in die Sauce geben und alles gründlich vermengen.

9. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

10. Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Den Speck erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn er besonders knusprig bleiben soll.

Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, damit Sahne und Parmesan cremig bleiben und nicht ausflocken.

Etwas aufgefangenes Nudelwasser macht die Sauce geschmeidiger und hilft, sie perfekt mit den Penne zu verbinden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch inspiriert, italienisch angelehnt

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 690
Sugar: 4 g
Sodium: 780 mg
Fat: 34 g
Saturated Fat: 17 g
Unsaturated Fat: 14 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 56 g
Fiber: 3 g
Protein: 41 g
Cholesterol: 135 mg

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