Description
Cremige Penne mit Hähnchen und Speck ist ein herzhaftes Pastagericht mit zarten Hähnchenstücken, knusprigem Speck, Kirschtomaten und einer samtigen Parmesan-Sahne-Sauce. Das Rezept ist unkompliziert, familienfreundlich und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
350 g Penne
400 g Hähnchenbrustfilet
120 g Speck
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
60 g Parmesan, frisch gerieben
150 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, dabei etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln anschließend abgießen.
2. Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun und gar anbraten, dann herausnehmen.
5. Butter in die Pfanne geben, Zwiebel fein würfeln und glasig anschwitzen, anschließend gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
6. Hühnerbrühe und Sahne angießen, gut umrühren und die Sauce 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Parmesan und italienische Kräuter einrühren, bis die Sauce cremig wird.
8. Halbierte Kirschtomaten, Hähnchen und Penne in die Sauce geben und alles gründlich vermengen.
9. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
10. Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
Den Speck erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn er besonders knusprig bleiben soll.
Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, damit Sahne und Parmesan cremig bleiben und nicht ausflocken.
Etwas aufgefangenes Nudelwasser macht die Sauce geschmeidiger und hilft, sie perfekt mit den Penne zu verbinden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch inspiriert, italienisch angelehnt
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 690
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 41 g
- Cholesterol: 135 mg
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