Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Diese Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting sind festliche, weiche Keksriegel mit bunten Streuseln und einer cremigen Schicht Frosting. Sie sehen nach Weihnachtsfreude aus, sind aber viel unkomplizierter als klassische Ausstechplätzchen, weil der Teig direkt in einer Form gebacken und anschließend in Stücke geschnitten wird.

Der zarte Zucker-Keksboden bekommt durch Frischkäse eine besonders angenehme Textur, während das Frosting frisch, süß und samtig schmeckt. Mit roten, grünen und weißen Streuseln werden die Stücke sofort zum Blickfang auf dem Plätzchenteller, beim Adventskaffee oder als kleines Geschenk aus der Küche.

---

Warum sind Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting so praktisch für die Feiertage?

Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting sind ideal, wenn du etwas Festliches backen möchtest, ohne viel Zeit mit Ausrollen und Ausstechen zu verbringen. Der Teig wird in einer Form verteilt, gebacken, abgekühlt und mit Frosting bestrichen. Dadurch bekommst du viele hübsche Stücke auf einmal, die sich leicht servieren, transportieren und vorbereiten lassen.

---

Zutaten für Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting

Butter sorgt für einen zarten, aromatischen Teig und gibt den Keksriegeln ihre weiche, leicht mürbe Struktur.

Zucker bringt die klassische Süße in den Teig und unterstützt eine feine, helle Krume.

Frischkäse macht den Teig besonders weich und wird zusätzlich für das cremige Frosting verwendet.

Ei bindet die Zutaten und sorgt dafür, dass die Keksplatte beim Schneiden stabil bleibt.

Vanilleextrakt gibt den Keksen ein rundes, warmes Aroma, das sehr gut zur süßen Glasur passt.

Weizenmehl bildet die Grundlage des Teigs und sorgt für die richtige Festigkeit.

Backpulver lockert den Teig leicht auf, damit die Keksriegel nicht zu schwer werden.

Salz gleicht die Süße aus und hebt die Aromen von Butter, Vanille und Frischkäse hervor.

Puderzucker macht das Frosting glatt, süß und streichfähig.

Milch hilft dabei, die Konsistenz des Frostings anzupassen.

Weihnachtsstreusel bringen Farbe, Knusper und den festlichen Charakter in dieses Rezept.

---

So bereitest du Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting zu

Schritt 1: Backform vorbereiten

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform von etwa 23 x 33 cm mit Backpapier aus. Lasse an zwei Seiten etwas Papier überstehen, damit du die Keksplatte später leichter aus der Form heben kannst.

Schritt 2: Butter, Zucker und Frischkäse cremig rühren

Gib weiche Butter, Zucker und Frischkäse in eine große Rührschüssel. Schlage alles 2 bis 3 Minuten cremig auf, bis die Masse heller und luftiger aussieht. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig später weich und gleichmäßig wird.

Schritt 3: Ei und Vanille einarbeiten

Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat. Falls Teig am Schüsselrand klebt, schiebe ihn mit einem Teigschaber zurück in die Mitte.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Vermische Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung portionsweise zur Buttermasse und rühre auf niedriger Stufe, bis ein weicher Teig entsteht. Rühre nicht länger als nötig, damit die Keksriegel zart bleiben.

Schritt 5: Streusel unterheben

Hebe die Weihnachtsstreusel vorsichtig unter den Teig. Arbeite dabei langsam mit einem Teigschaber, damit die Farben nicht zu stark verlaufen und der Teig schön hell bleibt.

Schritt 6: Teig in der Form verteilen

Gib den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Da der Teig weich ist, klappt das besonders gut mit leicht angefeuchteten Händen oder einem leicht gefetteten Teigschaber. Streiche die Oberfläche möglichst glatt.

Schritt 7: Keksplatte backen

Backe die Keksplatte etwa 18 bis 22 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldgelb sein, während die Mitte fest wirkt. Die Oberfläche sollte nicht zu dunkel werden, damit die Keksriegel weich bleiben.

Schritt 8: Vollständig auskühlen lassen

Lasse die gebackene Keksplatte vollständig in der Form auskühlen. Das ist wichtig, damit das Frischkäse-Frosting später nicht schmilzt und sich sauber verstreichen lässt.

Schritt 9: Frischkäse-Frosting zubereiten

Rühre weichen Frischkäse und weiche Butter cremig. Gib Puderzucker, Vanilleextrakt und etwas Milch dazu und schlage alles zu einem glatten Frosting auf. Ist es zu fest, gib etwas mehr Milch dazu. Ist es zu weich, kannst du etwas Puderzucker einrühren.

Schritt 10: Frosting auftragen und dekorieren

Streiche das Frosting gleichmäßig auf die ausgekühlte Keksplatte. Bestreue die Oberfläche direkt mit Weihnachtsstreuseln, damit sie gut haften. Für besonders saubere Schnitte kannst du die Platte vor dem Schneiden 20 bis 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 11: In Stücke schneiden

Hebe die Keksplatte mithilfe des Backpapiers aus der Form. Schneide sie mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rechtecke. Wische das Messer zwischendurch sauber, damit das Frosting schön ordentlich bleibt.

---

Servieren und Aufbewahren

Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting schmecken leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur besonders gut. Direkt aus dem Kühlschrank ist das Frosting etwas fester, nach einigen Minuten wird es cremiger und der Keksboden weicher.

Bewahre die Keksriegel wegen des Frischkäse-Frostings in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort etwa 4 bis 5 Tage. Wenn du sie stapelst, lege Backpapier zwischen die einzelnen Schichten, damit das Frosting nicht verschmiert.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting vorbereiten?

Ja, du kannst die Keksplatte bereits am Vortag backen. Bewahre sie gut abgedeckt auf und bestreiche sie erst am nächsten Tag mit dem Frosting. So bleibt die Oberfläche besonders frisch und schön.

Kann ich die Keksriegel einfrieren?

Die Keksplatte ohne Frosting lässt sich sehr gut einfrieren. Nach dem Auftauen kannst du sie frisch bestreichen und dekorieren. Gefrostete Stücke können ebenfalls eingefroren werden, allerdings kann das Frosting nach dem Auftauen etwas weicher wirken.

Welche Streusel eignen sich am besten?

Backfeste Zuckerstreusel oder kleine Konfetti-Streusel eignen sich am besten für den Teig. Für die Dekoration auf dem Frosting kannst du auch größere Streusel, Zuckerperlen oder festliche Mischungen verwenden.

Warum darf die Keksplatte nicht warm sein, wenn das Frosting daraufkommt?

Wenn die Keksplatte noch warm ist, wird das Frosting flüssig und verliert seine cremige Struktur. Außerdem können die Streusel einsinken oder verlaufen. Vollständiges Auskühlen sorgt für eine glatte, stabile Oberfläche.

Kann ich das Frosting weniger süß machen?

Ja, du kannst etwas weniger Puderzucker verwenden. Das Frosting wird dadurch weicher, schmeckt aber frischer. Eine kleine Prise Salz oder ein Spritzer Zitronensaft kann die Süße ebenfalls ausbalancieren.

Kann ich die Keksriegel auch ohne Frosting servieren?

Ja, die Keksriegel schmecken auch ohne Frosting. Mit der Frischkäseglasur werden sie jedoch saftiger, festlicher und optisch deutlich schöner.

---

Mehr festliche Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Urlaubszucker-Kekse mit Frischkäse-Frosting gefallen, wirst du auch diese süßen Ideen lieben:

Vanillekipferl-Keksriegel mit Puderzucker für klassisches Weihnachtsaroma.
Lebkuchen-Blondies mit weißer Schokolade für würzige Wintertage.
Zimtsterne vom Blech für einfache Vorbereitung ohne Ausstechen.
Schoko-Pfefferminz-Kekse mit cremiger Füllung für einen frischen Twist.
Butterplätzchen-Riegel mit Mandeln für zarten Knusper und feines Aroma.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.

Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Streusel verwendet, etwas Zitronenschale ins Frosting gegeben oder die Keksriegel besonders klein geschnitten?

Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch schönere Weihnachtskekse backen.

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: