Description

Saftige, intensive Schokoladenplätzchen mit zart schmelzenden Schokotropfen und knackigen Pfefferminzstückchen sind perfekt für die Adventszeit, Feiertage und winterliche Kaffeerunden. Die Kombination aus tiefem Kakaogeschmack und frischer Minznote macht diese Plätzchen besonders festlich und sorgt für einen weichen, fast fudgigen Kern mit leicht knusprigem Rand.

Ingredients

120 g Butter, weich

150 g brauner Zucker

80 g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

180 g Weizenmehl

45 g Backkakao

1 TL Natron

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

180 g Zartbitter-Schokotropfen

80 g Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen, grob zerstoßen

Instructions

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backkakao, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.

3. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.

4. Die Eier einzeln unterrühren und anschließend den Vanilleextrakt einarbeiten.

5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Die Zartbitter-Schokotropfen unterheben.

7. Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer in Portionen teilen und für 20 bis 30 Minuten kaltstellen.

8. Die Teigportionen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen.

9. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.

10. Die Bleche aus dem Ofen nehmen und die warmen Plätzchen sofort mit den zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.

11. Die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für besonders dicke und weiche Plätzchen sollte der Teig vor dem Backen unbedingt gekühlt werden.

Die Pfefferminzstückchen erst nach dem Backen auf die warmen Plätzchen geben, damit sie ihren frischen Geschmack und ihre schöne Farbe behalten.

Nicht zu lange backen, damit die Mitte weich und saftig bleibt.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Plätzchen
Calories: 195
Sugar: 17 g
Sodium: 115 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 6 g
Unsaturated Fat: 3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 2 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 28 mg

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