Description
Kirschen-Schokoladenkekse sind weiche, goldbraune Kekse mit saftigen Kirschen und zartschmelzenden dunklen Schokoladenstückchen. Der Teig wird kurz gekühlt, damit die Kekse ihre Form behalten und innen herrlich weich bleiben.
Ingredients
120 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
180 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
120 g dunkle Schokoladenstückchen
120 g gut abgetropfte Kirschen
1 TL Speisestärke
Instructions
1. Kirschen gut abtropfen lassen, trocken tupfen, bei Bedarf halbieren und mit Speisestärke vermischen.
2. Butter, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel 2 bis 3 Minuten cremig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz glatt rühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron und Salz separat mischen, dann zur Buttermasse geben und nur kurz unterrühren.
5. Schokoladenstückchen unterheben, danach die Kirschen vorsichtig einarbeiten.
6. Teig abdecken und mindestens 45 Minuten kalt stellen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
8. Teig zu Kugeln formen, mit Abstand auf das Blech setzen und 10 bis 12 Minuten backen.
9. Kekse 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Kirschen müssen sehr gut trocken getupft werden, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Den Teig nicht ohne Kühlzeit backen, sonst verlaufen die Kekse stärker.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn die Mitte noch weich wirkt; sie werden beim Abkühlen fester.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145
- Sugar: 11 g
- Sodium: 75 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 22 mg
Keywords: Kirschen-Schokoladenkekse, Kirschkekse, Schokoladenkekse, Kekse mit Kirschen, weiche Kekse